Зелений, чорний, білий, улун: у чому різниця між видами чаю

Чай має цікаву історію, багатовікові традиції та цілу філософію споживання. Це не лише чудовий спосіб втамування спраги, але й символ гостинності та спосіб медитації. У світі існує багато різних видів чаю, але можна виділити чотири основні категорії: зелений, чорний, білий і улун. Усі вони виготовляються з листя чайного куща Camellia sinensis, але їх обробляють по-різному. Ступінь ферментації (окиснення) чаю є основним фактором, що впливає на його характер і смакові якості. Саме він контролює вміст кофеїну, колір, аромат і смак настою. Також мають значення кліматичні умови, географічне походження, особливості сушіння та терміни збору. Якщо ви теж любите цей напій, можете замовити чай в широкому асортименті з доставкою. 

Особливості і переваги різних видів чаю

Більшість людей звикли до чорного чаю, який зазвичай буває насиченим, терпким і має виражений тонізуючий ефект. Але не забувайте також про інші різновиди: у кожного з них є свої характеристики, переваги та методи заварювання. Цей напій дарує безліч чудових відчуттів, від витонченого білого чаю до ароматного улуна. Далі розглянемо різні типи чаю більш детально, їх вплив на організм і як вибрати найкращий:

1. Зелений чай. В ньому майже відсутня ферментація, листя після збору обробляється парою або обсмажується, щоб зупинити окиснення. Через це напій зберігає природний колір, м'який смак і високий вміст антиоксидантів. При регулярному вживанні зелений чай сприяє поліпшенню обміну речовин і позитивно впливає на серцево-судинну систему. Бажано заливати його не окропом, а гарячою водою (70–80°C).
2. Чорний чай. На 100% ферментований, його листя сушиться після повного окиснення, тому він отримує темній колір та насичений смак. Правильний чай має легкий стимулюючий ефект, добре тонізує та зігріває. Заварюється листя при температурі 90–100°C.
3. Білий чай. Ферментований лише на 5%, роблять його з найніжніших листочків, які трошки підв’ялюють і сушать природним шляхом. Через це він вважається більш елітним та дорогим. Білий чай відрізняється м'яким солодкуватим смаком, а при регулярному вживанні зміцнює імунітет, знижує рівень стресу та позитивно впливає на шлунок. Заварюється він 5 хвилин при температурі 70–80°C.
4. Улун. Частково ферментований (на 10-70%), при цьому поєднує характеристики зеленого і чорного чаю. Цей напій має неповторний смак і аромат. Споживаючи його, ви зможете нормалізувати рівень холестерину, стимулювати мозкову активність і покращити стан шкіри. Заварюється листя 3–5 хвилин окропом (85–95°C), допускається повторне використання. 

Різниця між основними видами чаю не обмежується смаком або ароматом: ферментація, процес обробки та вплив на організм також відіграють важливу роль. Чорний чай зігріває й тонізує, білий — делікатний і лікувальний, зелений освіжає й захищає клітини, а улун — неймовірно смачний. Нехай кожна чашка чаю стане частиною маленького щоденного ритуалу для гармонії та натхнення!