Гастрономический ресторан Fish & Fusion - одно из лучших заведений в Полтаве, первый рыбный ресторан высокого класса в регионе. Расположен в центре города.

Морскую тематику в сдержанном интерьере передает сочетание материалов, используемых в отделке: ржавый металл, камень, старое дерево, зелень. В зале расположен аквариум с живой рыбой, которую могут приготовить на выбор гостя. Есть летняя терраса.

Итальянская и средиземноморская кухня от шеф-повара Стефано Антониолли. Фирменные блюда: салат "Капрезе из Буффало", черноморские рачки фламбе с палентой, тосканский суп "Каччукко" из морепродуктов с острыми гренками, лазанья со спеком и тыквенным пюре по-тирольски.